炎热的夏天，我们身体里面的汗液流失会比较多，经常要补充水分，水分多的话会将身体里面的胃酸给冲淡，所以食欲减少。在夏季的时候适当吃一些酸性食材，酸性食物可以促进胃酸的分泌，可以增加胃口，而且酸性食物会弥补出汗损失的养分，达到滋阴养心的好处。节气夏至之后，肝气减弱，心气增强，酸入肝，肝肾同源，肝肾滋阴充足则盛夏不至于心火旺。这个时候适当吃一些酸性食材，具有肝肾的好处。今天分享5种5种酸性菜，一起来看看吧。
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瘦肉炒嫩笋
准备食材：
嫩竹笋，瘦肉，莲藕，辣椒，泡椒，食盐，蚝油，食用油
具有做法：
1.买回来的嫩笋用清水冲洗干净，笋是已经焯水后了，所以买回来洗净后我们用刀切小段放在一旁备用。瘦肉洗净，把洗干净之后的瘦肉放在案板上切成薄片，切好的肉片放碗中，加点淀粉，酱油抓均匀。
2.辣椒跟泡椒要用冷水冲洗一下，把它洗干净。食材洗干净之后切成小段，切好后放在一旁的备用。莲藕洗净，洗净后的莲藕切片，切好放盆中。
3.锅里面放入水，笋也要放到锅中焯水一下，然后焯水后捞出放在盆中即可。锅内放入油，将备好的肉放入油锅中炒一下，炒到金黄色。炒好后我们就把备好的莲藕跟笋放入里面，食材下锅用铲子将它们快速翻动，炒均匀。
4.我们就加入备好的泡椒，然后放入适量的食盐跟蚝油，把锅内的食材炒均匀了之后，我们就可以关火出锅了。这样子一份炒笋就完成，非常的脆口，而且酸酸辣辣的特别好吃。
凉拌鸡腿
准备食材：
鸡腿，蒜泥，生姜，小葱，食盐，蚝油，香油，酱油，白糖，食用油
具体做法：
1.准备好的小葱洗干净，洗净之后切段。生姜，蒜洗净，洗净之后拍碎，然后剁成泥，处理后的蒜泥跟生姜放在一旁。
2.鸡腿的口感非常的润滑，买回来的鸡腿洗干净，洗好的鸡腿我们放在锅里面，然后加入料酒给它煮一下。将锅里面的鸡腿煮个20分钟，把鸡腿煮熟，煮好后的鸡腿取出放在冷水中过凉一下，放凉之后的鸡腿用手给它撕成小小块，然后放在盆里面。
3.将备好的蒜泥，生姜末倒入里面，加入适量的蚝油，食盐，白糖，酱油，香油，然后再用筷子将它们搅拌均匀。搅拌好后这种一份凉拌鸡腿肉就完成，非常的好吃，而且有营养。
爆炒鱿鱼
准备食材：
鱿鱼，青红辣椒，洋葱，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.备好的鱿鱼放在清水中给它清洗干净，把鱿鱼洗净了之后，我们就放在案板上切成小段，切好的鱿鱼放在一旁。
2.辣椒洗净，把辣椒洗净去掉头尾，洗净之后切段放在一旁。洋葱头尾去掉，然后放在清水中洗净之后切小块备用。
3.锅里面倒入油，我们将切好的洋葱放入油锅中，小火把备好的鱿鱼放入里面。鱿鱼下锅用铲子快速翻动，炒香。
4.把锅里面的鱿鱼也炒熟了，加入适量的食盐跟蚝油调味。然后把青红辣椒也倒入里面，用铲子快速地翻动，将锅里面的食材炒均匀，食材炒好，我们也就可以出锅了。
西红柿菌菇汤
准备食材：
西红柿，海鲜菇，瘦肉，小葱，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.备好的西红柿洗干净去皮，去皮之后的西红柿切开去掉里面的芯，然后给它切成西红柿丁放在碗中。
2.海鲜菇放清水中冲洗干净，把海鲜菇洗净了之后切小段放一旁。瘦肉放流动水冲干净，洗干净之后的瘦肉切片再往里面加入适量的淀粉，酱油抓均匀放在一旁备用。
3.小葱洗净，洗净之后的小葱切段，切好放碗中。锅内倒入油，将切好的西红柿丁放入里面，用小火给它炒一下，炒香。
4.锅里面的西红柿炒香了之后，我们就直接倒入水，然后把海鲜菇放入里面。放在锅中后，大火将它们煮开。锅内的食材煮开了，我们就把备好的瘦肉一块地放入里面。食材下锅后勺子推动一下，再将锅中的肉煮熟之后加入食盐跟鸡精调味一下，出锅后撒上葱花点缀即可。
小葱拌豆腐
准备食材：
小葱，豆腐，食盐，蚝油，香油
具体做法：
1.备好的豆腐干净，洗净之后的豆腐放在锅里面。加入食盐，倒入适量的水，然后放在锅中煮个10分钟。
2.将锅内的豆腐煮熟，煮熟后的豆腐捞出来，切成小丁，切好的豆腐丁放在一旁备用。小葱洗净，洗净之后去掉头尾，然后切成丁，切好的小葱丁放在豆腐上面。
3.往豆腐上面加入适量的食盐跟蚝油，少量的香油筷子搅拌均匀，这样子一份小葱拌豆腐就完成，非常的好吃润滑。
以上是今天分享的5种常见的酸性食材，夏季建议适当地吃点酸性菜，胃口更好，身体健康。
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