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诸多的对于避风塘炒蟹是哪里的菜,避风塘炒蟹这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
将螃蟹仔细清洗干净,将蟹爪和蟹头分开,切成大小适中的块,用刀背轻拍蟹壳数次,使其裂开。准备一碗生面粉。辣椒洗净,大蒜去皮。大蒜切碎。加入两茶匙盐,一瓶高档白酒,3-4片生姜。搅拌均匀,静置20分钟左右即可品尝。螃蟹稍微入味后,会放出一些水来沥干水分,然后均匀地涂上一层生粉。锅里的油加热到四成热时,转中火,将裹着生粉的蟹肉放入锅中炸至外壳开始变色,外表酥脆。最后取出后用吸油纸吸去多余的油。炒熟螃蟹后,将滤锅里的油全部倒出来,加入少许底油,加热后加入蒜末。翻炒至香,再放入面包糠翻炒至颜色微金黄。在炒好的螃蟹里加一勺盐和一勺糖。继续翻炒,直到裹上螃蟹。这个时候,屋子里应该充满了香味。以上就是避风塘炒蟹这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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